云阳早面：古法新生的“天生好面”

“中国面食美食地标城市”的云阳早面带着烟火气而来。推介官现场演示“三醒三揉”古法：石磨制粉保留麦香，三次醒发让面筋更均匀，手工切制的面条煮后筋道爽滑。四大企业同台亮家底：巴阳杠子面的手工技艺、渝贵人的速食款、连年发的调味包，搭配农商行云阳支行的数字化管理平台，实现从种植到销售全链可追溯。

作为粮油加工产业的特色分支（粮油加工产值占全市食品及农产品加工产业38%），云阳早面通过“古法工艺+数字化管理”的创新融合，既传承了地方饮食文化，又顺应了粮油产业“智能化、多元化”发展趋势，试吃区刚出锅的麻辣小面香气扑鼻，嘉宾称“这才是重庆早晨的味道”，更印证了粮油产业在满足民生需求、挖掘地方特色上的无限潜力。

云阳早面爆品发布。主办方供图

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