餐饮AI抓拍系统来了 违规行为无处遁形

昨日，江北区市场监管局大数据智慧监管平台正式投入试运行。 记者 严薇 摄

　　厨师不戴口罩、后厨脏乱……今后，在江北区，这些餐饮“陋习”将被AI抓拍，实时监管。2020年1月2日，由江北区市场监管局历时半年开发的大数据智慧监管平台正式投入试运行，标志着江北区智慧市场监管迈入了新台阶。该平台主要涵盖阳光餐饮+智慧监管、无照和失联企业管理、智能电梯管理等三大领域的内容，是全市首个将餐饮环节常见的13种违规行为进行人工智能抓拍的平台。

　　餐企食堂等场所

　　将被装上“千里眼”

　　记者现场看到，阳光餐饮+智慧监管系统上，通过远程巡查，学校的后厨、粗加工间、烹饪间；食品企业的生产车间、检验室等等都可一览无遗，通过阳光餐饮APP，纳入监控餐馆的后厨实时情况、餐馆信息、用户满意度等也同样可以及时知晓。这意味着，餐企、学校食堂、食品企业的操作间内，一旦出现食品随意摆放在地上、厨师不戴口罩等违规行为，就可能被人工智能抓拍到。

　　“这相当于为餐企、食堂装上了‘千里眼’，将更好地保护舌尖上的安全。”江北区市场监管局相关负责人介绍，目前江北区餐饮单位已增至6500余户，监管人员却没有增加，监管对象较多，监管压力较大。而阳光餐饮+智慧监管系统则很好地缓解了这一难题。

　　该负责人介绍，目前，辖区共79家学校食堂、44家食品生产单位、12家养老机构，以及江北区食品安全示范街（九街）73家餐饮经营单位安装智能监控，纳入阳光餐饮+智慧监管系统，可自动抓拍未带口罩、后厨脏乱等13种常见违规行为。

　　“这不仅为我们监管执法提供可靠的图像信息，系统还将部分监控内容公开于网络，让家长、家属和消费者充分参与监管，形成食品安全社会共治的良好局面。”该负责人称，例如，食客通过阳光餐饮APP发现餐企出现违规行为，可直接通过APP上的“直通负责人”栏目一键进行举报和反映。

　　“1+2+3+N”

　　开启智慧监管的新模式

　　事实上，阳光餐饮+智慧监管系统仅仅是江北区大数据智慧监管平台的“冰山一角”。

　　除此之外，该平台还主要涵盖无照和失联企业管理、智能电梯管理等领域的内容，平台建设以“智能、融合、研判”为总体理念，以“1+2+3+N”的模式构建总体框架。

　　“1”是指建好一个大数据指挥中心，配置200余英寸巨型LED屏，可承接数据分析、应急指挥，会议接待等多项任务。

　　“2”是指建设分析展示和风险预警两个综合性平台。分析展示平台通过技术手段对各业务数据进行汇总分析，以可视化、图形化的方式为领导决策、工作布置提供依据；风险预警平台通过设计风险指标，对市场主体经营活动进行风险预警，有效提升监管的靶向性、预见性。

　　“3”是指建好无照和失联企业管理、阳光餐饮+智慧监管、智能电梯管理三个专项监管系统。

　　据介绍，无照和失联企业管理系统，通过数据交换、内部整合等手段查找失联企业及其高管的联系方式，实现“一处失联、多处查找”。该系统对系统内监管的无证无照经营行为实现全流程电子化管理，对其他部门监管的黑旅馆等无证经营线索实现全流程电子化移送。目前，该系统已向公安、卫生等部门移送线索20余条。

　　“N”是指融合好N个正在使用的各类业务系统数据。充分运用云计算、数据抓取等信息技术，在平台建设时全面融合企业注册、食品风险管控、医疗器械管理等50个正在使用的业务系统，打破数据壁垒，加强数据整合流动。 重庆商报-上游新闻记者 严薇