90%以上的大肠癌是由肠息肉演变而来，阻止肠息肉就能防止大肠癌。而肠息肉的发生与饮食、超重、肥胖、吸烟、家族史等有关。那么，如何通过恰当饮食来防止肠息肉的发生呢？

　　重庆圣佑肛肠医院医生表示，长期坚持这样吃，可有效预防肠息肉。

　　少吃红肉

　　红肉（猪、牛、羊肉等）含有亚铁血红素、让肉色更红的亚硝酸盐、以及高温烹饪产生的杂环胺混合物，这些都可刺激肠息肉和大肠癌的发生，因此，要少吃红肉。但需要指出的是白肉（鸡、鸭、鱼等）也有这些致病成分，只是相对少一点而已。

　　少吃动物脂肪

　　肉类中含有过多的饱和脂肪酸，过多的摄入会刺激产生过多的胆汁，胆汁在大肠内滞留会转化为一种致癌物质——戊酸。饱和脂肪中含较多的花生四烯酸，可以促进肠上皮细异常生长成息肉甚至癌变。

　　多食富含益生元的食物

　　低聚糖是可溶性纤维，有助于肠道益生菌的生长，故为益生元，其进入肠道后为益生菌如双歧杆菌和乳酸菌提供生长的营养，制造醋酸和乳酸，酸化肠道，抑制有害微生物生长，并为肠细胞生长提供健康的环境，可降低肠细胞转化为息肉和癌变的可能性，预防肠道息肉生长。

　　小麦、洋葱、大蒜等食物中富含有可溶性纤维低聚糖，香蕉被认为是最方便的低聚糖来源食品之一。

　　多食富含膳食纤维的食品

　　膳食纤维不易被人体吸收，进入大肠后促进肠道蠕动、减少食物和潜在的致癌物在肠道中停留时间。膳食纤维在大肠内经细菌发酵，有利于通便，保护肠道微生态。

　　富含膳食纤维食物有无花果、豆类、大麦、茄子、梨、绿叶菜等。粗杂粮膳食纤维整体最高，豆类含量最多，肉、蛋、奶中没有膳食纤维；有嚼劲的蔬菜、深色蔬菜膳食纤维含量较高，蔬菜切细后不会改变纤维的含量。

　　多吃富含姜黄素的食物

　　姜黄素具有降脂、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、利胆等作用。洋葱、芥苿、生姜、咖喱等食物含量较多姜黄素，尤其咖喱中含量高达60%，多吃洋葱，多用芥苿、生姜、咖喱对防止肠息肉是有益的。

　　多食富含槲皮素的食物

　　槲皮素是一种天然的植物类黄酮，具有止咳化痰、抗氧化、抗肿瘤作用。临床研究表明具有预防和控制肠道息肉形成的潜力。

　　苹果、洋葱、葡萄、绿茶等都是生物类黄酮槲皮素最好的天然来源。

　　多食富含萝卜硫素的食物

　　研究发现萝卜硫素能保护动物肠道，延缓肠息肉的生长，诱导有害细胞凋亡（自我毁灭）。

　　西兰花、花椰菜、胡萝卜、白萝卜都是萝卜硫素的最佳天然来源，研究发现烹饪后萝卜硫素会破坏高达90%，应尽量生吃或者微煮，最大限度地发挥其防治肠息肉功效。

　　多食富含叶酸的食物

　　叶酸广泛存在于蔬菜、水果中。猕猴桃的叶酸含量高达8%，可适当食用，另外含有丰富叶酸的食物如稻米、小麦、玉米、豆类、扁豆、芦笋、菠菜、生菜、鳄梨、西兰菜、芒果、橙子等。

　　但要注意，若腺瘤性息肉已经形成，仍过量补充叶酸的话，则会加速其癌变进程。因此，多补充叶酸适宜于肠息肉摘除后防止其复发。

　　多食大蒜、生姜

　　研究表明大蒜素能有效地降低结肠息肉和结肠癌的风险。姜辣素是姜的主要活性成分，在实验动物身上已经被证明可以减少肿瘤的大小和数量。

　　多食五颜六色的蔬菜

　　五颜六色的蔬菜，除含有丰富维生素和矿物质外，含有更多抗氧化和抗肿瘤的活性成分，可适当多吃。

　　多食富含钙、镁和维生素D的食物

　　钙能调节人体细胞生长，动物研究发现钙缺乏可致结肠细胞过度生长。临床研究发现每天补钙1200mg可降低14-35%的肠息肉的发生风险。

　　牛奶是补钙高手，一杯200ml鲜牛奶大约可以提供208mg的钙，因此，平时要多喝牛奶噢。不喝或不能喝牛奶或酸奶的人可通过贝类、海鲜和绿叶蔬菜来补钙。

　　多食富含维生素E的食物

　　维生素E有抗氧化作用，可以预防癌症，有研究证明对预防肠息肉有益。

　　莴苣、番茄、胡萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、各种坚果、肉和乳制品中均富有维生素E，而小麦胚芽是维生素E集中的天然来源之一。（重庆圣佑肛肠医院 供稿）

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