两江民居集中熏制点。蔡家岗街道供图

　　人民网重庆12月16日电 熏制腊味是重庆人的传统年俗，然而传统的熏制方法所产生的浓烟不仅会对环境造成极大负面影响，也隐藏了诸多火灾隐患。年关将至，北碚区蔡家岗街道多个社区工作人员集中反映，接到的熏制腊味投诉多了起来。

　　线上宣传，线下执法，防患于未然

　　为进一步防范熏制腊味造成的环境污染问题，做好冬季大气污染防控工作，消除火灾安全隐患，营造更安全、更清洁的城市环境，入冬以来，蔡家岗街道在辖区内部署开展了全面的宣传预防和综合治理工作。

　　蔡家岗街道借助楼栋微信群及朋友圈等网络渠道，广泛转发集中熏制腊肉服务告示书，并在各物业小区宣传栏张贴告示100余份，向居民发放告知书1500余份，引导辖区居民集中环保熏制腊肉。

　　此外，蔡家岗街道联合市政依法取缔上城中央、爱琴海等重点区域私搭乱建熏制作业点位10余处。同时联合蔡家管委会、城管执法、派出所及相关村社区，发动30余名环保志愿者，分布在辖区18个村社区，加强城市建成区高危燃料的巡查监管。

　　设置两处集中熏制点，为居民提供便利

　　腊味熏制是重庆人的传统年俗，不能一禁了之。许多烟熏腊肉的问题，往往就是工作人员一来就停止，一走就继续，不能有效彻底解决，更有甚者将熏制场所转移到街边，甚至就在家中熏制。

　　为满足居民对腊肉香肠熏制的需求，蔡家岗街道租赁4台无烟环保设备，在两江名居人道美市场旁、汪家堡社区农贸市场旁设立2处集中熏制点，并邀请专业技术人员，为辖区居民环保熏制香肠腊肉提供方便。

　　蔡家岗街道环保办黎老师介绍，他们所租用的设备均采用了“2级前置过滤+2级高压静电净化”的净化处理方式，实现烟尘和油水分离，油烟净化效率超过98%，确保净化系统长期有效使用。整个控制系统基本实现智能化控制，可实时监控设备运行温度，既有效保证熏制品的质量，又杜绝温度过高造成的安全隐患。腊味平均熏制时间仅为4个小时，单次熏制量最高可达500Kg，足以满足社区民众的家庭需求。

　　据悉，腊味熏制服务时间为2021年12月上旬至2022年1月下旬，在为居民提供贴心“年味”服务的同时，保障居民过年开心、舒心、放心。（刘政宁、李波）

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