人民网重庆12月22日电 寒冬季节，腊肉飘香。但在熏制这些美味的过程中，许多居民却饱受“烟雾缭绕”之苦。当很多地方都为腊肉熏制带来的环境污染、火灾隐患等问题发愁之时，渝北区因为熏制腊肉引发的问题却在过去五年内日渐减少。

　　常态化开展腊肉熏制宣传预防和综合治理工作

　　几年来，渝北区始终推动常态化开展腊肉熏制宣传预防和综合治理工作。渝北区龙山街道副主任罗益春介绍，今年他们不仅借助微信群、朋友圈等新媒体渠道，手机短信群发等方式，引导居民不要私下熏制腊肉。对于屡次不改的，街道还会专门安排网格员进行一对一上门劝导。

工作人员依法制止居民熏制腊肉。龙山街道供图

　　此外，龙山街道还设计并制作了禁止露天焚烧、私搭灶台熏腊肉海报，张贴在电梯口、公告栏等显目位置，引导群众辖区居民集中环保熏制腊肉。

　　同时，龙山街道联合市政执法部门加强巡查，依法取缔花园新村社区、龙脊新村社区等老城区私搭乱建熏制作业点位20余处。

龙山街道无烟环保腊肉熏制服务点。李波摄

　　设立“无烟环保腊肉熏制服务点”

　　为了满足市民对“年味”的需求，2016年，渝北区率先开展无烟环保腊肉熏制服务。今年，渝北区在全区共设立了26个“无烟环保腊肉熏制服务点”，仅在龙山街道，就设立了花园新村社区万隆小食品市场、天柱路201号门市、龙脊新村社区农转非院坝三处。

　　现场工作人员介绍，集中熏制点均采用顶部抽烟罩及双层门二种抽烟系统的熏箱。“除了环保，这些机器在熏制过程中能有效调节火力大小及温度高低，使熏制出来的香肠腊肉口味与传统熏制口味一致。”罗益春介绍。

　　“原来我都是自己在家熏腊肉，味道大不安全。”王阿姨笑着说，这几年她都是来熏制点熏腊肉。“比自家熏制的还好，价格也不贵，省事又放心。”

　　渝北区生态环境局工作人员提醒市民，26处无烟环保腊肉熏制服务时间为8点至18点（具体时间以各熏制点为准），将持续至2022年1月15日，市民可以选择就近环保熏制集中服务点进行熏制。（刘政宁、李波）

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