人民網重慶3月24日電 （常碧羅、陳琦）隨著疫情防控形勢持續向好，生產生活秩序加快恢復，重慶火鍋企業陸續復工營業並規范開放堂食。山城又飄起了火鍋香，宅在家多日的市民走上街頭“解饞”。近日，南岸區南濱路某火鍋店還專門請來川劇變臉師傅，現場為顧客表演變臉絕活，活躍氛圍。
“吃了太久的家常菜，實在是想念火鍋。”在南濱路某火鍋店，與朋友就餐的唐女士說，重慶已經連續好多天沒有確診病例，加上火鍋店的防控措施也做得好，吃得放心。另一桌的王先生也表示，近期恢復堂食的火鍋店人氣很旺，自己還列了一個火鍋打卡清點，准備一飽口福。
該店負責人楊志強介紹，自3月16日恢復堂食以來，門店對每一位客人進行體溫檢測並登記信息，引導大家隔桌就餐，鼓勵大家預約前行。“雖然現在日客流量不到20桌，是平日的一成左右，但總算逐漸恢復了人氣，給我們增添了信心。”
重慶人有多熱愛火鍋？疫情期間，為滿足重慶市民吃火鍋的需求，重慶市火鍋協會集結200余家火鍋企業，積極開展‘零接觸’外賣服務。據統計，從1月26日至3月17日，全市共計約200家火鍋門店通過開設火鍋外賣，獲得總訂單量12萬單，交易金額約1365萬。
重慶火鍋是重慶一張靚麗的城市名片，在重慶餐飲業態中佔比約40%。據統計，市內約2.8萬家火鍋門店，解決就業人數約60萬人，年產值達400億。
