肾功能不全发生后，饮食的管理对病情稳定的影响开始凸显。尤其是伴有一些特异症状的肾病，比如大量尿蛋白、水肿、高血压等症状，极易受到饮食的影响。有些患者对饮食对病情的影响比较敏感，即使在用药期间，不注意饮食也可能引起复发或加重。重庆中肾医院肾内科主任李冰表示，肾病饮食的基本要求就是“清淡饮食”，但有些肾友单纯认为清淡饮食就是少吃点盐，其实是不对的。肾病饮食指南要求的“清淡饮食”，其实主要包括以下几个方面，每一项都非常关键：

　　第一项：少油少盐减轻肾脏负担

　　日常饮食中除了要重视减少食用盐的摄入量，重要的是减少所有含钠高的食物的摄入量。同时，要减少油的摄入量，除了平时炒菜做饭少放油，还有一点必须注意，减少动物油的摄入，可以选择一些优质的植物油，比如花生油、橄榄油、葵花籽油等等，且最好换着吃，每天最多少使用不超过30克最好。

　　第二项：少高蛋白食物避免富营养化

　　日常中一些含优质蛋白质丰富的食物，主要是各种肉类食物、还有蛋类、豆类。有些患者生病之前就有高蛋白饮食的习惯，平时大鱼大肉惯了，生病后感觉身体乏力、虚弱，再加上尿蛋白比较严重，更加肆无忌惮的补充高蛋白的食物，每天吃肉喝肉汤。其实这是很大的误区。肾病发展的主要原因之一就是饮食营养过剩导致身体富营养化。富营养化会导致“三高”、尿酸高等代谢性疾病的发生，进而诱发肾脏炎症反应的。

　　肾炎发生后，即使存在大量尿蛋白、低蛋白血症的情况，也应该减少高蛋白食物的摄入，根据病情来调整食物营养的搭配，更不能随意大吃大喝，戒掉不良的饮食习惯。在选择优质蛋白质食物时，除了肉类，也可以搭配蛋类、奶类、豆类等食物，营养更均衡且不易超标摄入。

　　第三项：增加粗粮摄入，粗细搭配

　　不少肾友存在饮食结构严重失衡的情况，平时饮食搭配多肉类少蔬菜，多精细食物少含膳食纤维丰富的食物，长此以往的结果，就是导致一些指标不易控制，比如血压、血脂、尿酸、血钾等等，导致病情不好不坏，甚至频繁反复。

　　尤其是一些肾功能不全的患者，肾脏代谢功能下降后，引起电解质紊乱，同时由于服用大量的药物，导致一些微量元素的流失，导致身体营养基础差，免疫力低，也不利于病情的稳定。

　　虽说要少油少盐、减少高蛋白食物，但为保持营养均衡，同时需要多摄入一些含膳食纤维、维生素、矿物质多的食物。

　　含膳食纤维丰富的食物，主要是“粗粮”，包括谷类，如燕麦、荞麦、玉米、小米；薯类，如红薯、马铃薯、山药等；豆类，如黄豆、黑豆、红豆及豆制品类。含维生素、矿物质丰富的食物，主要是新鲜的蔬菜、水果。（重庆中肾医院 供稿）

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