重庆火锅线上突围：一边烫火锅一边把生意做了

某火锅店开启了线上直播服务

　　从饿了么点一份自己店里的外卖火锅到家里，上淘宝直播，边吃边给自己的火锅底料带货——这是近日重庆一家老火锅电商部门员工的日常。

　　深夜在淘宝上开动直播，使劲勾引吃货网友的馋虫，并与网友互动，点播烫毛肚、肉片，涮鸭肠……

　　面对疫情，重庆火锅线上突围，一边吃一边把生意做了，使火锅底料、外卖的销量开启新一轮暴涨。

　　小龙坎：

　　自热小火锅销量涨1200%

　　这两天，不少吃货已经开始盘算着疫情结束后的第一顿大餐吃什么了。而在淘宝直播间里，重庆麻辣火锅已香气四溢——近日，珮姐、德庄、小龙坎等重庆火锅店纷纷开启了“吃播模式”。

　　仅2月23日一晚，就有上万人围观火锅店的深夜吃播。不少网友隔着屏幕帮忙掐点算时间，眼看肉质变老比主播还着急；还有不少网友在弹幕区“云点菜”：给我涮一个毛肚、麻辣牛肉来两块……

　　珮姐老火锅电商负责人介绍，近期火锅店、行业协会、政府部门都在想方设法安全复工。该店上周加入淘宝直播，多位在家办公的员工设置主题轮番上阵直播。在最近的一场淘宝直播里，主播从饿了么下单了外卖火锅，向全国吃货直播外送火锅体验，同时为自己线上火锅底料打call，实现了“一播多用”。

　　这样的淘宝直播模式，对重庆火锅行业来说是全新体验。据阿里巴巴行业运营人员介绍，线下门店暂时关闭的情况下，餐厅转到线上做直播，可以直接带动线上产品的售卖。2月17日凌晨，小龙坎开通淘宝直播带货，短短十分钟，就卖出上万份自热小火锅，同比增长1200%。

　　网友：

　　边看边直呼“流口水”

　　在线复工员工深夜直播烫火锅，迅速在全国形成了“现象级”效应。上游新闻拍摄的一段直播火锅视频报道，迅速在网上引发各媒体号、网络大V转载，观看量节节攀升，短短两小时冲上百万。

　　网友们在评论区更是热闹。

　　“本来就很馋，结果看了这个更馋，看起来好下饭哦。”

　　“我的天，这种是口水包起、眼睛水包起看直播呀，简直反人类，不过我喜欢。”

　　更有一些网友评论说，重庆火锅企业走出传统餐饮业困局，拥抱线上平台，走出了一个多赢局面。

　　云后厨：

　　直播火锅底料生产过程

　　直播的功能远非如此。火锅底料厂家“渝冬来”就支起手机，开启“云后厨”，直播制作火锅底料过程，让吃货们的视角从前台转向后方，亲眼目睹火锅底料从炒料到装盒，都经历了哪些程序。

　　在淘宝直播间里，重庆火锅商家真实的后厨场景、诱人的吃播画面，全方位地为消费者展示餐厅的特色美食，成为线下餐厅“圈粉”的新路径。

　　对于更多的餐饮企业来说，直播也是疫情期间拓展顾客的重要渠道。据悉，为帮助线下餐饮企业渡过疫情困境，目前淘宝直播正在搭建“深夜食堂”吃播专场，预计在本月底上线。届时，作为网友们呼声最高的美食重庆火锅，将率先集体开播。

　　重庆晨报·上游新闻记者 杨野