重庆粽子抽检全合格 “粽享欢乐指南”请收下

　　重庆发布消息，端午节即将来临，端午吃粽子是我国的传统习俗。重庆市市场监督管理局近期组织专项抽检粽子143批次。被抽检样品所检项目全部合格，未检出不合格样品。

　　作为佳节必备美食

　　各地粽子馅料、形状

　　植物叶片用料等各不相同

　　目前，市场上常见的粽子品种

　　有真空包装粽子（常温粽子）

　　速冻粽子和新鲜粽子三类

　　6月23日

　　重庆市市场监督管理局

　　提醒消费者在购买粽子前

　　要多查看、细辨别、严挑选

图：人民日报微信公众号

　　包装粽子看标签

　　规定内容不可缺

　　购买预包装粽子时，消费者应查看包装袋是否完好，尤其注意真空包装粽子不应出现破损、漏气或胀袋等现象。

　　看清标签标示是否包含生产者和（或）经销者的名称和地址、生产日期和保质期、配料表、贮存条件等。

　　不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标示的粽子，不要购买超过保质期的产品。

　　新鲜粽子细辨别

　　仔细查看再闻闻

　　消费者购买新鲜粽子时：

　　①要选择正规商场、超市或市场。

　　②查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度。

　　③若粽子有哈喇味等异味，表明粽子已变质。

　　④不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属正常。

　　自制粽子注意细节卫生

　　家庭自制粽子在选材和制作时要注意以下三点：

　　①选择新鲜的食材。原材料应无变质、生虫等现象，建议在正规场所购买。

　　②选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化，尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。

　　③保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

　　食用保存提示

　　预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。

　　新鲜粽子每次按需购买，以及自制粽子，最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。

　　端午节天气比较炎热，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，存放时需要注意：

　　● 真空包装粽子和速冻粽子可根据标签保存条件存放。

　　● 新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前，仍应蒸熟煮透。

　　科学食用讲均衡

　　特殊人群应注意

　　尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病、三高等疾病患者要控制使用量。

　　另外，老年人、儿童和肠胃消化功能较弱者都应少量食用。粽子中脂肪、淀粉含量较高，普通人多吃也容易积食。

　　因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

　　消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打12315进行投诉举报。

　　（来源：重庆发布）