香椿蚕豆蒜苔上市 这些早春蔬菜你不尝尝鲜？

　　市气象局昨天发布消息，据市气候中心数据显示，1月30日—2月10日，重庆除酉阳、城口、黔江、石柱、秀山外，其余各地均已正式入春，各地入春时间较常年提早了3—29天。

　　对于重庆市民来说，春天到了，餐桌上必然少不了春菜，香椿、蒜苔、蚕豆……昨天下午，记者走访了部分超市、农贸市场，发现早春蔬菜已摆上摊位，市民积极购买尝鲜。

　　春菜上市，市民热情尝鲜

　　在渝北区新牌坊的农贸市场，摊位上的蔬菜琳琅满目，绿油油的一片，摊主忙前忙后张罗着，给顾客装菜上称。

　　新鲜上市的香椿格外受到市民的欢迎，10元一两。这对重庆人来说，香椿上市就像吹响了春天的号角。陈女士在一个摊位前选了一小捆香椿，在她的计划里，香椿炒鹅蛋无疑是一道经典的菜式。去掉老叶坏叶，再冲洗干净切碎，与蛋液调在一起下锅煎，做起来简单快捷又好吃。

　　“刚上市的菜肯定会贵一点，但是女儿爱吃，那还是要买的。”随着买菜的人越来越多，摊位上的香椿很快就被一扫而空。

　　在摊位上，购买蚕豆、豌豆的市民也不在少数，摊主趁着休息的空当，将饱满的蚕豆和豌豆从豆荚里剥出来售卖，“剥好的蚕豆12元一斤，新鲜得很。”在刘先生的摊位前，他这样给顾客介绍着。

　　不过，刘先生的妻子坦言，这两天随着春菜上市，想要尝鲜的市民很多。与香椿的热销相比，蒜苔就稍受冷落。在农贸市场每个卖蔬菜的摊位前，基本都有蒜苔还未售出。

　　今年春菜上市比往年早一两周

　　在位于渝北区财富中心的盒马门店，货架上摆满了春菜——红香椿、蚕豆、新蒜苔、子姜、空心菜等重庆人爱吃的蔬菜。

　　周梓言在子姜的摊位前挑选着菜品，原本只是想来超市“补给”零食的，但看到新鲜、绿油油的春菜，也过来货架前瞧瞧。

　　“子姜烧鸭子是妈妈的拿手菜。”周梓言笑着说，边说边给妈妈打电话说着想吃的菜。挂断电话，周梓言乐呵呵地挑选了一盒子姜放进手推车。看到工作人员正在上新香椿，她也顺势拿下一盒。

　　“春姑娘”到了，来得还比往年早，随之而来的是满街盛开的红梅花、玉兰花。周梓言说，现在随处可见春天的气息，而这些时令蔬菜对于大家来说，过了这个季节，就很难吃到了。

　　盒马重庆采购的负责人鲁小容介绍，因为近来升温迅速，蔬菜长势喜人，今年重庆盒马的春菜比往年上市要早上一两周时间。为了让重庆市民头茬尝鲜，盒马采购还赶在本地春菜成熟前，在云南、四川、福州等气候相对温暖的地方率先引进春菜。相比于其他四季大棚蔬菜，重庆市民对春菜的消费量要高出40%。接下来，盒马重庆还会在江浙、四川等地，引进红苋菜、红苕尖、马兰头、荠菜等时令春菜。

　　重庆晨报·上游新闻记者 钱也