重庆24小时自助火锅店 服务员不是点餐而是…

顾客正在店内吃火锅。华龙网实习生 吴礼霜 摄

　　火锅，作为重庆的一张城市名片，最近又登上热搜了。一家24小时开放的自助火锅店因其店内的自主用餐模式吸引了不少网民前来打卡。那么，在这家店吃火锅到底怎么个吃法？它的味道又如何呢？5日，记者现场体验。

　　5张餐桌、50平米的面积，店里的空间并不是很大。记者发现，这家火锅店最特别的地方就是没有专门的餐饮服务员，所有的用餐流程包括点菜、拿菜、拿锅底都需要顾客自己动手。墙上还张贴着消费流程，详细地写着：第一步扫码选锅底、第二步将选好的底料放入锅中并加入纯净水……

　　餐桌的旁边是一排货柜，常见的毛肚、鸭肠、麻辣牛肉等常见的火锅食材都有。记者在取餐的过程中发现，店内菜品的单价并不高，麻辣肉片、鲜鸭血仅3元/盒，饮品的价格也与一般超市一样。拿菜必须要通过微信扫码将柜门打开后才能进行，每样菜下面都有一个电子秤，当顾客拿走菜时，电子秤就会自动感应减少的重量，手机微信后台也会立刻显示所取走的菜对应的重量及金额，在柜门关上的那一刻自动支付所消费的金额。

　　到店不久，记者看到了正在厨房做卫生的石秀清，她是这家火锅店的店员之一。与一般服务员不同的是，她主要负责的不是为大家点餐，而是指导大家用餐。对此，火锅店老板陈宏表示，虽然这是一家自助餐厅，但也专门安排了1-2名服务员来指导大家用餐，同时每天按时更新食材，做好店内的卫生。

　　临近午饭的时间，已经有顾客陆续到店用餐。今天，王女士是第二次来到这家店，她正在打包食材准备带回家。她表示，这里吃火锅既便宜又方便，不仅为很多上班族们提供了随时就餐的机会，而且还像一个小型的“菜市场”，可以购买火锅食材打包带回家。“现在想在家吃顿火锅真的太方便了！”王女士感叹。

　　不仅如此，火锅店还提供了外卖服务。“门店是线下体验店，为了给大家带来更多的便利 ，我们还提供了小程序下单，5公里内订单满30元均可享免费配送服务。”陈宏告诉记者，现在顾客的素质很高，开店3个月来从没遇到过逃单、物品丢失的现象，而且很多人用完餐后也会自主收拾锅底，这令他很感动。未来他打算将扩张店面，为更多人带来便利。

　　华龙网首席记者 王玮 实习生 吴礼霜