合川鼓励非遗技艺产业化 推出“赖大侠”品牌

6月3日，“赖大侠”品牌在合川发布。刘政宁摄

　　人民网重庆6月3日电（刘政宁）2019年，赖记小面调料传统制作技艺、余氏传统木工制作技艺等13项技艺被列入合川区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录。为推动非遗技艺产业化，6月3日，“开创非遗品牌‘赖大侠’”发布会在合川区举办，其中两项非遗技艺以速食产品的形式面向市场，让更多市民感受到非遗技艺的独特魅力。

　　此次推出的新品牌“赖大侠”以非遗传承人赖维学个人名义命名，其所传承的猪肉卤制品传统制作技艺、小面调料传统制作技艺均为合川区非物质文化遗产项目。“赖大侠”通过将这两项“非遗”技艺运用在方便速食米饭和猪肉卤制品中，致力于让消费者享受到健康无添加、方便速食的非遗美味。

“赖大侠”品牌的速食产品。刘政宁摄

　　非遗美食实现工业化，让消费者随时随地都能吃到，绝非易事。据了解，“赖大侠”注重传承非遗传统制作技艺，结合现代化食品加工技术，并应用于生产重庆小面、自热米饭、卤味、辣椒酱、火锅底料、午餐肉、火锅香肠和方便菜肴等食品。目前，“赖大侠”非遗速食在天猫、京东等线上商城和线下体验店均有销售。

　　“品牌是慢慢做起来的，我们要做肯定要做百年老品牌。”合川区政府相关负责人表示，合川希望非遗品牌“赖大侠”做大做强，打造为方便速食领域的全国知名品牌、本地的又一驰名商标，让越来越多的消费者了解到、品尝到来自合川本土的农产品和非遗美食。

　　据了解，合川现有区级非遗名录63项、市级非遗名录18项，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏药传统技艺正在申报国家级非遗项目。下一步，合川将坚持在保护中创新发展，在发展中加强保护的非遗“活态”保护办法。对具有民族民间特色且市场需求量大的项目，实行生产性保护，推动形成产业，创立非遗产业品牌。