人民網重慶11月21日電 四海珍饈同薈萃,巴風渝韻醉巴南。2020中餐烹飪世界錦標賽線下邀請賽11月20日-22日在重慶市巴南區華熙國際文體中心舉行。
邀請賽現場選手展示精湛技藝。 中國烹飪協會供圖
中餐烹飪世界錦標賽由中國烹飪協會創辦,旨在加強全球中餐烹飪技藝交流,弘揚中餐工匠精神,持續提升中餐飲食文化的國際競爭力,促進世界范圍的中西餐文化交流。2020中餐烹飪世界錦標賽以“中餐的世界 世界的中餐”為主題,以線上、線下兩種形式進行。
精美菜式。 中國烹飪協會供圖
精美菜式。 中國烹飪協會供圖
今年“雲模式”的中餐烹飪世界錦標賽獲得了全球中餐業的廣泛關注與支持。據統計,大賽共有來自全球范圍內的690人次報名參賽,共收到近千個參賽作品視頻,獲得了超過千萬人次訪問、一億次的點擊播放量,大大提高了中餐美食在全球的認知度。
選手們現場交流。 中國烹飪協會供圖
11月21日在巴南舉行的線下邀請賽上,18位選手作為大賽參賽選手代表,分“中餐熱菜”“中餐面點”“創意冷菜”“果蔬雕刻”四個賽項進行了現場切磋,以精湛的中餐烹飪技藝,表達了對中餐文化的理解,為觀眾特別呈現了比賽成果。主辦方現場公布了賽事金獎、銀獎、銅獎、優秀獎等獎項的獲獎情況,以及各賽項的冠軍、亞軍和季軍,並舉行了頒獎儀式。
中國烹飪協會會長傅龍成表示,中餐烹飪世界錦標賽已成為世界中餐業的一項重要賽事,成為全球中餐傳承文化、交流技藝、促進創新、挖掘人才、增進友誼的重要平台。
小小廚師們學習廚藝。 中國烹飪協會供圖
本屆賽事由中國烹飪協會、佛山市海天調味食品股份有限公司、北京東方嘉禾文化發展股份有限公司主辦,重慶市巴南區人民政府承辦。在2020中餐烹飪世界錦標賽線下邀請賽現場,主辦方還舉辦了“中華美食食材展”“民間廚王爭霸賽”“小小廚師廚藝DIY”等活動,推介地方特色美食,推廣中餐飲食文化,助力烹飪技藝傳承。
值得關注的是,重慶市第24屆菊花藝術展正在巴南舉行,2020中餐烹飪世界錦標賽線下邀請賽是此次菊花藝術展的重要組成部分。本屆菊花藝術展以“山水之城,美麗之地”為主題,展出多頭菊、球菊、懸崖菊等各類菊花200余萬盆。展會期間(10月28日-11月28日),市民可免費觀賞菊花秋韻,還可參加2020中華山水茶道文化節、東盟特色商品展等配套活動。(劉政寧、李潔)