早餐,是城市一天的開場白。
一碗小面,是喚醒重慶的開始,一條高凳、一個小方凳,是街邊的標配,“二兩小面,加個蛋”,這是重慶人的默契,有了這一口,就有了開啟一整天忙碌的動力。除了小面,重慶各區縣的人們還鐘愛米粉,合川、長壽、綦江、南川的米粉,各有各的形態和味道,色香味俱全的臊子配上香糯的米粉,一天的滿足都在這一碗粉裡﹔渝東南的人們愛吃綠豆粉,一大清早在鐵鍋裡圈圈圈出來的,是一整天的熱騰。
此外,豆花飯、油茶、包面、都卷子……每個重慶人都有自己鐘意的早餐味道,當清晨的陽光透過城市的高樓,洒向街邊熱氣騰騰的早餐店,最真實的平凡生活不過如此,安心又溫暖。
4月7日,重慶市規劃和自然資源局,重慶市地理信息和遙感應用中心每周一圖推出《重慶特色早餐地圖》,來看你最鐘愛的是哪一款。
1、重慶小面
小面是重慶最常見的早餐之一,吃了一碗地道的小面,才算是到過了重慶。一般來說,單說重慶小面指的是隻有面條和佐料的麻辣素面,但一般面館還有各種有臊子(澆頭)的面。佐料是重慶小面的靈魂,一碗面條全憑調料提味兒,甚至可以說,小面沒有固定的味道,每一家面館都有自己的配方。另外一個特色是,重慶的小面館很多都開在路邊,形成一道獨特的城市風景。
2、綦江·綦江米粉
有人說,作為綦江人,早餐“嗦粉”是對一天的尊重。綦江米粉色白質柔,綿嫩細滑。而在各個鎮街,除了米皮同為條狀外,又有不同的煮法、不同的佐料、甚至不同的口感,其中扶歡米粉和趕水米粉佔據著綦江米粉的兩大霸主地位。扶歡米粉的臊子重在澆頭質感,刨一口肉顆粒,混合軟糯的粉,嚼起來層次豐富,滿口香糯﹔趕水米粉的臊子在油鍋中翻滾過,顏色偏黑,肉粒外殼堅硬,這種緊實的肉臊子同樣贏得了大票忠實吃客。
3、雲陽·雲陽包面
雲陽包面,是雲陽人獨有的早餐標配。區別於抄手,雲陽包面皮薄餡少,包面“小巧玲瓏”,薄透晶瑩,與濃香的油潑辣子碰撞交匯,在紅亮的湯色中流光溢彩,味道辣而不燥,辣而生香。二兩包面下肚,就開啟了一整天的熱情生活。
4、涪陵·豆花飯
涪陵人愛吃豆花飯,而且是作為早餐來吃。街頭巷尾散落的豆花館,雖然看上去不起眼,但生意很好。涪陵豆花飯的精髓在於豐富的佐料,佐料品種之多,一般要一張大桌子才放得下,大家根據自己的口味喜好“打佐料”,白嫩的豆花蘸上佐料,配上“甑子飯”,涪陵人的胃從早晨就得到了極大的滿足。
5、城口·格格面
格格面是城口縣一種獨具風格的早餐。格格是“蒸格”的別稱,是用多個竹編小蒸格重疊蒸出來的粉蒸肉。格格中的粉蒸肉肉質鮮嫩、洋芋香氣獨特,一碗面條,搭配一個竹格子蒸的粉蒸肉,混合而吃,就是格格面。城口當地人,還喜歡加入麻花,一口下去瞬間幸福感爆棚。
上游新聞·重慶晨報記者 王倩
汽車行駛在重慶市黔江區中塘鎮雙石村的“挂壁公路”上。楊敏攝
重慶黔江:“挂壁公路”助力鄉村振興 近年來,黔江區加大“四好農村路”建設力度,在峽谷、溝壑、懸崖、絕壁上修建了一條條“挂壁路”“盤山路”。…【詳細】
村民在重慶市墊江縣沙坪鎮畢橋村高標准農田水稻基地用農機收割水稻。龔長浩攝
重慶墊江:農機助秋收 立秋后,重慶市墊江縣45萬畝水稻相繼成熟,稻田到處可見收割機搶收糧食的場景。…【詳細】
川渝滇黔藏“跨省通辦”服務專區上線 人民網重慶8月20日電 (劉政寧、周小平)20日,由川渝滇黔藏西南五省區市聯袂打造的“跨省通辦”服務專區正式上線,將為企業群眾提供更加便利的異地辦事服務。 據了解,新上線的“跨省通辦”服務專區是為貫徹落實2021年國務院《政府工…【詳細】