即便是宅在家里,也无法阻挡重庆人吃火锅的热情!

2020年02月14日08:57  来源:上游新闻
 

  在重庆,关于吃什么,是这样的——

  朋友要远行,吃火锅。

  同事聚会,吃火锅。

  情侣约会,吃火锅。

  老同学相遇,吃火锅。

  亲人团聚,吃火锅。

  家里没食物了,吃火锅。

  ……

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  重庆人都知道,重庆人真离不开火锅!

  不管天热天冷,我们都有吃火锅的理由。一万个重庆人,就有十万个吃火锅的理由。

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  只是最近一段时间,为了防控疫情,出门吃火锅是不现实的了。所以,很多馋火锅的重庆小伙伴们,大都在家制作起了火锅。

  火锅底料可以买现成的,也可以点火锅店的外卖,甚至自己在家制作老火锅汤底。

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  烫菜嘛有什么就吃什么了,冰箱里囤了不少东西,超市里生鲜蔬菜供应也比较充足。

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  虽然大多数锅底没有火锅店那么浓郁,但已经足够解馋了。

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  这锅汤底最是诱人,主人公以前开过火锅店,自己在家也可以搞出地道的老火锅。

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  这些都是火锅常见菜品。

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  哪些菜是你必须要吃的呢?

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  即便是较长时间宅在家里,也无法阻挡重庆人吃火锅的热情!

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  在家吃火锅虽然没有在火锅店里吃那般人声鼎沸、热闹非凡,但是,可以吃得随心所欲。不知道你有没有发现,每次开开心心地去火锅店吃火锅,却总是会发生一些“心塞事”,怎么躲也躲不了。

  还没吃,就滴了一身的油!

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  刚烫好,手就滑了!

  一盘菜倒下锅,一筷子就没有啦!

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  动作已经很快了,好吗?但是为什么还是抢不赢其他人呢?真的是悲伤已逆流成河。

  要想在人多菜少的锅里快速地抢到自己喜欢吃的,真的好难,不过别担心,一本“抢菜秘笈”拿走不谢!

  暗度陈仓

  这个需要你坐在上菜的位置,往锅里倒菜,倒什么菜都由你来掌控,然后往其他人的碗里拼命夹菜(注意:这个菜指的是你不喜欢的菜),他们的碗装满了,你自然想吃什么就吃什么。

  先下手为强

  为什么大家抢,因为菜还没到你碗里。所以目标只有一个,把菜弄到碗里。怎么弄?等大家发现了再和大家一起抢?错!那你就失去了先机。

  等菜熟的时候赶紧下筷子,弄到自己碗里,弄一堆。然后故作惊讶:咦,怎么没熟?再烫一会儿,等他们发现时,都已经快没了。试问,火锅之王,舍我其谁?谁敢跟我抢啊啊啊啊啊啊!

  得漏勺者得天下

  在火锅店,漏勺这种领先于筷子和调羹几个世纪的武器是很稀缺的,而且往往是公用的。所以,随时随地要确保自己掌握漏勺的使用权。挟漏勺以令诸侯,一统火锅指日可待。

  转移注意力

  在看到菜快熟了的时候,就可以说拍照发个朋友圈呀之类的转移注意力。在拍照的时候,菜什么的都不知不觉地到了你的碗里,等其他人回过神来想吃的时候,锅里干净的能照得出人脸。

  不过抢菜抢得再嗨,还是要注意健康,小编也给大家准备了最健康的烫菜时间表。

  1-3分钟:藕片、豆芽、香菜等

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  一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。

  而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。

  4-6分钟:海带、莴笋头、胗花等

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  牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就可以入口了。

  像胗花这种内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。

  约10分钟:肥肠、牛肉丸等

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  这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也可能有微生物寄居,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。

  约15分钟:鱼头、无骨凤爪等

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  一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物。所以就要注意多煮一会儿,若要90%地杀死有害生物,至少要有15分钟以上。

  因各家店的情况有差别,此份火锅烫菜时间表,仅供参考,具体烫菜时间还是需要根据实际情况而定。

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  小编还要提醒大家,为了健康,刚烫好的食物记得凉一会儿再吃。吃完火锅后,喝点酸奶、蜂蜜水、绿豆南瓜汤,降火效果棒棒哒!

  来源:重庆共青团微信公众号、饮言食语

(责编:秦洁、张祎)

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