餐飲AI抓拍系統來了 違規行為無處遁形

昨日，江北區市場監管局大數據智慧監管平台正式投入試運行。 記者 嚴薇 攝

　　廚師不戴口罩、后廚臟亂……今后，在江北區，這些餐飲“陋習”將被AI抓拍，實時監管。2020年1月2日，由江北區市場監管局歷時半年開發的大數據智慧監管平台正式投入試運行，標志著江北區智慧市場監管邁入了新台階。該平台主要涵蓋陽光餐飲+智慧監管、無照和失聯企業管理、智能電梯管理等三大領域的內容，是全市首個將餐飲環節常見的13種違規行為進行人工智能抓拍的平台。

　　餐企食堂等場所

　　將被裝上“千裡眼”

　　記者現場看到，陽光餐飲+智慧監管系統上，通過遠程巡查，學校的后廚、粗加工間、烹飪間﹔食品企業的生產車間、檢驗室等等都可一覽無遺，通過陽光餐飲APP，納入監控餐館的后廚實時情況、餐館信息、用戶滿意度等也同樣可以及時知曉。這意味著，餐企、學校食堂、食品企業的操作間內，一旦出現食品隨意擺放在地上、廚師不戴口罩等違規行為，就可能被人工智能抓拍到。

　　“這相當於為餐企、食堂裝上了‘千裡眼’，將更好地保護舌尖上的安全。”江北區市場監管局相關負責人介紹，目前江北區餐飲單位已增至6500余戶，監管人員卻沒有增加，監管對象較多，監管壓力較大。而陽光餐飲+智慧監管系統則很好地緩解了這一難題。

　　該負責人介紹，目前，轄區共79家學校食堂、44家食品生產單位、12家養老機構，以及江北區食品安全示范街（九街）73家餐飲經營單位安裝智能監控，納入陽光餐飲+智慧監管系統，可自動抓拍未帶口罩、后廚臟亂等13種常見違規行為。

　　“這不僅為我們監管執法提供可靠的圖像信息，系統還將部分監控內容公開於網絡，讓家長、家屬和消費者充分參與監管，形成食品安全社會共治的良好局面。”該負責人稱，例如，食客通過陽光餐飲APP發現餐企出現違規行為，可直接通過APP上的“直通負責人”欄目一鍵進行舉報和反映。

　　“1+2+3+N”

　　開啟智慧監管的新模式

　　事實上，陽光餐飲+智慧監管系統僅僅是江北區大數據智慧監管平台的“冰山一角”。

　　除此之外，該平台還主要涵蓋無照和失聯企業管理、智能電梯管理等領域的內容，平台建設以“智能、融合、研判”為總體理念，以“1+2+3+N”的模式構建總體框架。

　　“1”是指建好一個大數據指揮中心，配置200余英寸巨型LED屏，可承接數據分析、應急指揮，會議接待等多項任務。

　　“2”是指建設分析展示和風險預警兩個綜合性平台。分析展示平台通過技術手段對各業務數據進行匯總分析，以可視化、圖形化的方式為領導決策、工作布置提供依據﹔風險預警平台通過設計風險指標，對市場主體經營活動進行風險預警，有效提升監管的靶向性、預見性。

　　“3”是指建好無照和失聯企業管理、陽光餐飲+智慧監管、智能電梯管理三個專項監管系統。

　　據介紹，無照和失聯企業管理系統，通過數據交換、內部整合等手段查找失聯企業及其高管的聯系方式，實現“一處失聯、多處查找”。該系統對系統內監管的無証無照經營行為實現全流程電子化管理，對其他部門監管的黑旅館等無証經營線索實現全流程電子化移送。目前，該系統已向公安、衛生等部門移送線索20余條。

　　“N”是指融合好N個正在使用的各類業務系統數據。充分運用雲計算、數據抓取等信息技術，在平台建設時全面融合企業注冊、食品風險管控、醫療器械管理等50個正在使用的業務系統，打破數據壁壘，加強數據整合流動。 重慶商報-上游新聞記者 嚴薇