還有多少老茶客，記得重慶沱茶的光輝歲月？

　　沱型條索清晰鬆散，湯色深栗色，茶湯一入口就能察覺到老味十足，回甘也很明顯，有些像陳年老鐵觀音的密韻又有點像陳年老茶的感覺，口腔停留和味蕾沖擊感比較豐富，有藥香味。

　　對於現在的很多四五十歲以上的川渝老茶客，尤其是重慶茶客而言，重慶沱可謂承載了他們大半生的茶飲記憶。

　　“記得1971年回老家，我們帶的特產隻有一樣，那就是重慶沱茶。”68歲的杜女士說，“當時火車、輪船到達重慶，廣播裡最先介紹的特產，就是重慶沱。”

　　“想買重慶沱茶都要憑票，而且還要排隊，因為當時茶葉緊張，還要外銷，完全供不應求，一個人一個月配額最多隻有2兩。”已經74歲的原重慶渝中茶葉公司總經理苗芸回憶說。

　　重慶沱茶的起源

　　1949年新中國成立以后，百廢待興，1950年在首批呈報中央，恢復組建的工廠、公司名單中，西南區茶葉公司位列其中。不久更名為重慶茶廠，由於重慶在當時全國地位特殊，而且四川乃邊茶雲集之地，重慶茶廠投入高規格，一舉成為當時全國最大的茶葉加工企業，年產量達7000多噸。

　　重慶沱茶於1953年在重慶茶廠開始生產，以重慶、四川南部地區14個產茶區的優質茶葉為原料，選用中上等晒青、烘青和炒青毛茶，運用傳統工藝和現代化生產手段，對原料進行搭配、篩分、整形，再進行大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形，屬上乘緊壓茶。

　　重慶沱茶聲名鵲起

　　重慶沱茶有著輝煌的歷史，在1953年開始生產后，經過了30年的發展，於1983年在羅馬舉行的第22屆優質食品評選大會上，重慶茶廠生產的“峨眉牌重慶沱茶”獲得金質獎，這是建國后中國獲得的第一塊茶葉類世界金獎。此后的重慶沱茶更是聲名遠播，遠銷海外。

　　作為全國最大的茶葉加工企業，當時的重慶茶廠享盡了計劃經濟的各種好處。西南地區的茶原料雲集重慶茶廠，由國家實行統購統銷，重慶茶廠從來就不缺茶葉原材料，更不用擔心生產出來的茶葉沒有人買，就連自己的職工想買茶葉也得找主管部門批條子。當時之重慶茶廠幾可呼風喚雨，一度產銷兩旺。1952年，中蘇關系尚處蜜月期，國家曾用了4000噸重慶茶葉與蘇聯換回了百余架米格機。據重慶茶廠曾經的職工回憶，當時的大米才幾分錢一斤，而茶葉則可以賣到兩三元一斤。

　　在計劃經濟時代“中茶”宏觀政策主導下，原本屬於“下關沱茶”的半壁江山，拱手讓給后來居上的“重慶沱茶”，下關則偏向生產邊銷磚和“心型緊茶”。至此，集原料、體制等萬千寵愛於一身的“重慶沱茶”佔據了整個西南茶葉市場，開始了其如日中天的30年。

　　重慶沱茶的衰落

　　從上世紀80年代開始，國家經濟體制開始逐漸轉向市場經濟。茶葉生產企業如雨后春筍般在全國各地大量興起，一口一口地搶食重慶沱茶的市場。闕成清說回憶說，到上世紀九十年代初，重慶茶廠迎來了最為猛烈的一場暴風雨：不但要面臨滿地開花的私營茶廠的競爭，而且它長期享受的統購統銷待遇也突然被取消了。

　　在計劃經濟時代，國營企業的利稅全部上繳給了國家。所以轉制之后的重慶茶廠擁有資金很少，更讓經營管理層焦心的是，這個企業還遺留了大量老職工。“在我們的職工隊伍中，小學及中學學歷的職工居多﹔而在文革前顯赫一時的中國首條立體生產線，在此時也已顯得格外寒磣陳舊。”

　　就在這個時候，重慶茶廠在原料採購上又遇到了前所未有的麻煩。茶廠以前的原料來自全國各地，在國家取消統購政策后，原料採購成本急劇上升。“一些私營企業比較靈活，馬上就提高了收購價搶奪茶葉原材料。”重慶茶廠一位老職工告訴信報記者，“重慶茶廠屬於國有企業，在採購上一直採用國家規定的價格，因此馬上就喪失了大量茶源。當時我們的茶葉仍然很受歡迎，但是由於缺少原材料，造成了生產上的嚴重脫節。”

　　屋漏偏遭連夜雨，就在重慶茶廠連續下滑的同時，從上世紀80年代中期開始，具有茶葉產地優勢的“下關”沱茶趁勢沖擊重慶市場，其來勢凶猛。據了解，到上世紀90年代末，重慶茶廠生產的“山城”沱茶的年銷售量已不足100噸，而“下關”沱茶在重慶市場的年銷售量則超過了2000噸！

　　同時，從2000年開始，歐盟對茶葉中農藥殘留限量的規定門檻不斷加高，出口配額巨減，嚴重阻礙了我國茶葉的對歐出口，重慶沱茶地出口也受到沖擊。

　　2001年，位於南岸區彈子石的重慶茶廠被迫關門。

　　這個在計劃經濟時代曾“集萬千寵愛於一身”的明星企業———就此退出歷史舞台。

　　今日，恐怕已經沒有多少人還記得重慶沱茶這個一度紅遍大江南北的品牌了﹔而留在老茶客唇齒之間的那一點與重慶沱茶有關的美好記憶，也正被風吹雨打去……

　　來源：茶小白老茶