媽媽會“魔法” 用饅頭給兒子做個“游樂園”

食物造型饅頭

　　在劉婧的手中，牛奶、白砂糖、酵母粉、面粉、食用油……變成了十二生肖、果蔬、麻將，甚至是麥當勞套餐！抗疫期間大家都不方便出門，這個80后“巧媽”將做饅頭的“絕活”最大程度發揮了出來，用饅頭為兒子塑造出一個五彩斑斕的夢幻世界。

熊貓造型饅頭

　　失敗過千百次

　　一直沒有放棄

　　家住大渡口的劉婧是一名全職媽媽。兒子從小喜歡吃面食，由於擔心外面賣的可能有泡打粉等添加劑，從孩子2歲半時開始，她就嘗試在家，參照著各種美食APP上的方子自己做饅頭。

　　做饅頭嘛，說來簡單，和面、造型、一次性發酵、上鍋蒸，不就是這些步驟麼？實際上，劉婧經歷過失敗的次數連自己都記不清了，但她一直沒有放棄。

　　比如，面粉品牌不同，吸水性就不同，那麼面粉和水的比例做出來的軟硬度，就需要自己摸索，不能照搬。還有水溫、房間濕度、酵母，各個環節的細微差別，都影響著饅頭的成敗。劉婧笑言早期的失敗作品慘不忍睹，面沒發起來啊，開裂啊，變形啊，樣樣都有。

　　她使用的原材料很簡單，主要就是面粉，水或牛奶、酵母、糖、玉米油。而饅頭中的色彩來自於天然果蔬粉：紅色是紅曲米打碎磨成的粉，黃色是南瓜粉，綠色是菠菜粉或抹茶粉，紫色則是紫薯粉。

花生造型饅頭

　　兒子的願望

　　媽媽用饅頭來實現

　　這次疫情期間，正好遇到大年初六是兒子的四歲生日，無法出門慶祝。於是，她就做了一個蛋糕形狀的饅頭，上面有一個立體的小猴——兒子屬猴。這個饅頭前所未有的復雜，需要多個細小的“零件”組裝，花了兩三個小時。

　　猴子饅頭生日蛋糕送到兒子面前時，他愛不釋手，欣賞了許久才依依不舍把“猴子”吃掉。兒子臉上滿足的表情，讓劉婧覺得一切辛苦都是值得的。

　　她做的所有饅頭，兒子是忠實“粉絲”，通常饅頭還沒出籠，他就眼巴巴在一旁候著。

　　疫情期間，面粉不太好買。於是，她和小區裡的幾個鄰居合買了一袋50公斤的面粉，各家分一些，宅在家沒事更是天天都做。兒子有一些暫時無法滿足的願望，劉婧都用饅頭去實現。

　　比如，兒子想吃麥當勞了，她就做出薯條、漢堡，熱狗樣式的饅頭﹔想去動物園，就捏出兔子、老虎、獅子饅頭﹔甚至，兒子想去游樂園坐摩天輪，她不慌不忙，用饅頭做出了底座、支架、轎廂，然后組裝起來，這個“饅頭摩天輪”甚至還能轉動！

冰激凌造型饅頭 受訪者供圖

　　不僅是兒子，家裡人也“沾光”。元宵節，劉婧端出一盤花式湯圓﹔她的媽媽喜歡打麻將，疫情期間在家裡打不成，她就做了麻將形狀的饅頭，給老人家解解悶﹔她的先生想吃火鍋，也用饅頭來滿足這個願望，一盤豐盛的火鍋配菜，香菇、蟹肉棒、肉片，大蝦……讓人垂涎欲滴，全是饅頭做的！

　　做饅頭給家裡帶來了很多樂趣。劉婧的先生畫出一個“菜單”，讓兒子“點餐”：冰激凌、橘子、披薩……然后由“大廚”劉婧用饅頭做出來。一家人樂在其中。

　　家人由衷的笑容成為劉婧做饅頭的動力，她現在仍然在不斷學習，摸索著如何把饅頭做得更好。劉婧認為，中國傳統面點魅力無窮，還可以變化出更多花樣。她所在的幾個“媽媽群”，疫情期間，大家都在家互相交流，其他媽媽們被她做的饅頭吸引，也開始嘗試著做呢。

　　重慶晨報·上游新聞記者 紀文伶