土貨變“潮貨” 一年賣出7億多

榮昌“河包粉條”工廠正在晾晒傳統干粉條。如今，當地開發的濕態粉條進一步壯大了粉條產業。記者 龍帆 攝\視覺重慶

　　酸辣粉是一道經久不衰的重慶名小吃。近年隨著電商的快速發展，重慶酸辣粉更是成為了一款網上“潮品”，通過各大電商平台，行銷到全國各地。

　　但鮮為人知的是，重慶最大的酸辣粉產地居然在一個偏遠小山村——榮昌區河包鎮轉龍社區。

　　12月10日，記者到當地採訪時獲悉，這裡共有大大小小的粉條企業24家，平均每天寄出快遞57萬單，今年已累計完成銷售收入7億多元。

　　記者進一步採訪后得知，在四五年前，“河包粉條”還只是當地的一種“土貨”，粉條企業大多是年銷售二三百萬元規模的小作坊，它們的年銷售收入總和不過六七千萬元。現在，這些企業的年銷售收入大多已增長至千萬元級別，“河包粉條”的產業規模較過去擴大了10倍以上。

　　短短幾年間，榮昌“河包粉條”是如何完成轉型升級的？答案是：川渝產業協作。近年來，當地粉條企業通過開展川渝產業協作，開發出了酸辣粉、火鍋粉條等濕態粉條新產品，打通了電商銷售新渠道，推動該項產業實現了爆發式增長。

　　目前，由河包生產的火鍋粉條和酸辣粉佔川渝兩地銷售份額的80%以上，佔全國的40%以上，成為全國火鍋粉條和酸辣粉的主要生產地。

十一月十二日，河包鎮，黃海食品扶貧車間工人正在包裝粉條。記者 龍帆 攝\視覺重慶

　　兩個四川人改變了一個廠

　　重慶市禾田食品有限公司是當地最早開發出濕態粉條產品的企業之一。在此之前，禾田公司就是一個普通的手工粉條作坊，主要生產干紅苕粉，一年的銷售收入300萬元左右。

　　類似這樣的粉條加工作坊算是榮昌最為古老的工業形態之一。早在300多年前，河包就已有專門從事粉條生產加工的作坊，上世紀90年代，該鎮共有粉條作坊1000多家。后經市場淘汰，隻剩轉龍社區集中布局的20余家。

　　而更多的粉條作坊業主則選擇到全國各地開設粉條作坊，其做法通常是到外地租間廠房，就地生產、就地銷售。

　　禾田公司的改變是從2014年開始的。這一年，四川人李乾林、劉大海找禾田公司老板於正強談合作，成為公司的新股東。

　　在此之前，李乾林是阿裡巴巴重慶分公司的一個部門主管，負責推廣本地市場，帶有一支幾十人的團隊。

　　李乾林告訴記者，他之所以辭職加入禾田公司，是因為看到了濕態粉條的巨大市場。多年的電商工作經歷使他了解到，在當時，人們是無法在網上買到一碗即食酸辣粉的。制作酸辣粉的主要原料紅苕粉都是以干粉條形態在市場上銷售，人們想吃酸辣粉，要麼到店裡買，要麼自己在家裡煮。

　　而自己煮酸辣粉是一件非常麻煩的事，干粉條需要在煮之前用水泡10個小時左右的時間。如果能開發出一款類似方便面的酸辣粉即食產品，必有很大的市場。因為方便面是一個千億級市場，且方便面大多採用油炸干燥，不如酸辣粉健康。

　　另外，遍布重慶大街小巷的火鍋店，對濕態粉條的需求量也很大，用干粉條不易把握控制食材投放量，泡少了怕不夠賣，泡多了怕賣不完，造成浪費。

　　為開發濕態粉條，李乾林還拉來劉大海入伙。劉大海家是在成都開食品廠的，在食品加工方面有一定的經驗。

　　一直到2016年，禾田公司終於摸索出了一套成熟的濕態粉條生產技術，公司由此實現了質的飛躍。今年，該公司已實現銷售收入5000多萬元，是6年前的17倍。

　　已有8家從事濕態粉條生產的企業

　　禾田公司能有這麼快的發展速度，還不只是因為引進了兩個四川股東、摸索出了濕態粉條生產技術，還在於通過川渝產業協作構建起了新的產業鏈條。

　　比如公司所用調料包，既有榮昌本地企業，也有重慶的紅辣酸椒公司和成都的大勝實業公司，他們根據產品特點要求在兩地選擇最優調料生產企業。

　　在電商銷售方面，公司所用的電商團隊80%左右來自四川，因為四川從事電商運營的人才更多、更成熟。

　　在物流方面，公司整車運輸找成都的物流公司，零單找重慶的物流公司。因為成都物流產業發達，整車走成都，可降低20%的物流成本。

　　另外，公司還為重慶德庄、上海莫小仙、福建沙縣小吃等食品企業做代加工，所用原料主要來自雲南、越南、緬甸。

　　幾乎與禾田公司同時期開發出濕態粉條產品的重慶市黃海食品有限公司，也是通過川渝產業協作完成的。

　　該公司濕態粉條生產技術是由黃海食品、四川白家食品有限公司、西南大學食品學院等3家共同研發出來的。

　　禾田公司的主打產品是火鍋粉條，而黃海食品的主打產品是酸辣粉、自熱火鍋。目前主要為四川白家食品有限公司和今麥郎集團貼牌生產，自己也創有潘幺妹等自主品牌進行電商銷售。另外，該公司還自營出口，將產品銷往新加坡、越南等東南亞一帶。今年，該公司銷售收入已超過了1億元。

　　目前，河包從事濕態粉條生產的企業已有8家。它們憑借新產品，擺脫了過去走農貿市場的傳統銷售渠道，開辟出了廣闊的線上線下市場。在線上，目前以“黃海”“禾田”為代表的粉條企業通過阿裡巴巴、拼多多等電商平台，月銷量達到1700余萬份、月銷售額5000余萬元，線上平台酸辣粉銷售量前10位中河包產粉條長期佔有三成席位﹔線下則成功入駐華潤萬家、永輝超市、美宜佳、羅森等銷售平台，月銷量達到100余萬份，月銷售額500余萬元。

　　將打造“中國粉條第一鎮”、形成百億級產業規模

　　為推動河包粉條產業的快速發展，榮昌區政府和河包鎮政府也給予了積極的扶持政策。

　　近年來，榮昌扶持黃海食品公司建成萬噸級標准化車間，支持黃海食品與科研單位合作成功制定濕態粉條生產標准，使其近年產值突破了1億元。以獎代補幫助全鎮22家企業完成技改升級和規范化建設，企業生產效率普遍提升，生產環境普遍改善。

　　河包鎮還採用“企業+合作社+農戶”模式，積極引進業主進行高澱粉紅薯種植、鼓勵農戶跟隨發展，推進粉條生產加工與紅薯及相關配菜種植有效聯接，至今已引領帶動農戶種植紅薯2萬畝、辣椒1200余畝、馬鈴薯400余畝﹔爭取到區級集體經濟專項扶持資金180萬元支持建設澱粉加工廠和辣椒烘干廠，形成了一二三產業融合發展的格局。

　　2019年，榮昌將河包粉條生產加工園區納入榮昌國家高新區統一管理。2020年，榮昌區委將河包粉條產業發展列為該區打造千億級消費品產業集群的重要內容，並把發展壯大粉條產業和將河包打造成為“中國粉條第一鎮”寫進了《建設成渝地區雙城經濟圈重要增長極實施方案》。

　　目前，榮昌已編制完成《河包鎮粉條生產加工區A區控制性詳細規劃》，啟動了河包粉條園區加快擴建提質的步伐，計劃新征地261.41畝擴大園區規模。榮昌提出的目標是，將“河包粉條”打造成一個百億級規模的產業集群。