宅家的日子裡，有一種思念叫“重慶小吃”

　　重慶是一座有味道的城市。到重慶，一下飛機、火車就能聞到火鍋味。其實，重慶的味道層次豐富、滋味多元，豈是一個火鍋可以概括？在歲月裡沉澱下來的重慶小吃，藏在這座城市的街頭巷尾，承包了重慶人小時候的味道。

　　豌豆炸醬面

　　當地人又稱“豌雜”。

　　清晨天都還沒亮，大街上昏暗的路燈下，是人們急促的腳步。走進裝修簡單干淨，白熾燈照亮了整個面館。

　　“老板兒~來二兩豌雜！”“要得！”

　　一碗熱氣騰騰的豌雜，香氣扑面而來，夾雜著朦朧的睡意。沒空矯情，臊子與細長的面條混合在一起，芝麻、榨菜、香菜、油麥菜、蔥花……給這碗鮮美的面條增添了生命力。最后軟糯的豌豆才是這道藝術品的點睛之筆。早上吃一碗豌豆炸醬面，睡意統統煙消雲散，一整天都是元氣滿滿！

　　酸辣粉

　　一說到重慶的酸辣粉，我就忍不住咽口水。就算是炎炎夏日，也有不少跟我一樣的“好吃狗”排著隊隻為吃上一碗酸辣粉。肥瘦適中的臊子讓人一看就食欲滿滿﹔粉質晶瑩剔透，舌齒間能感受它的勁道﹔酸與辣，在味覺上融合又沖突……

　　花生、豌豆、榨菜……咯嘣咯嘣地在嘴裡一齊狂歡。一碗入肚，換來的是滿頭大汗，心裡怎一個爽字了得？

　　冰粉涼蝦涼糕

　　冰粉涼蝦涼糕，是重慶夏天的味道！

　　火鍋、燒烤之后來上一碗，身臨其境感受冰與火的交替，涼爽讓你忘記炎炎夏日，感受夜晚襲來的陣陣微風，頓悟出山城的魅力。

　　西瓜、葡萄干、山楂片、花生、枸杞……豐富的配料讓你完全發揮自己天馬行空的想象根據自己的喜好DIY一份屬於自己的涼爽夏日。

　　怪味胡豆

　　相信這是很多人兒時的回憶。一樣的味道，不一樣的風景。世事變遷，驀然回首，傳統的工藝，優質的食材，敬業的精神，依然在默默地在原地保持本真。

　　小小的一顆，甜、咸、辣、麻、酥、脆、香都有了。

　　冰湯圓

　　能端上一碗冰湯圓一起走在被烤焦的大街上的姐妹，那一定是塑料姐妹花了。因為她們真正的目的不是出來玩，而是為了一碗冰湯圓！

　　冰湯圓以紅糖醪糟為主，紅糖對女孩子也有補血美容保健等功效。在重慶的大街小巷裡，都能找到冰湯圓的身影。各具特色，當然也有想要緊跟時尚之都的步伐，它們有專門的頭銜“網紅冰湯圓”。有華麗的外表，五顏六色的芋圓、口感細膩的紅豆、冰脆的椰片和飽滿的果粒點綴。最后撒上一小把玫瑰花瓣結尾，芬香馥郁，滿滿一大碗。吃上一口，融化在舌尖的冰爽，驅散了夏日的悶熱。

　　芥末涼面

　　涼面裡加芥末，你聽過嗎？那我想告訴你，不光有，而且不少人喜歡！不信的話，請你去重慶萬州吃一碗涼面。作為萬州土生土長的人，以為全世界吃涼面都會放芥末。因為在萬州，不管是大大小小的面店還是推車或是挑擔子的，賣的涼面都會加芥末。

　　“不沖不爽”是對一碗涼面的最高評價，而自制的黃芥末才是精髓。“沖”字當頭，隨之而來的是辣椒和芥末的辣味、芝麻的香味、蒜香味、麻味和尾調的回甜味一點一點地發散開來。回味無窮。

　　三角粑

　　三角形，白裡透著金黃，長相平平無奇，仿佛一生注定隻能在小巷子裡不引人注目。買賣人家坐在一個小板凳上，小爐子上一個黑色正方形模具，旁邊盤子盛著還在冒熱氣的三角粑。

　　特別是冬天，第一口總是滿懷著期待，焦脆的外殼包裹著裡面的米糕，滾燙與香甜並存。

　　麻花

　　一說到麻花，大家都會想到天津麻花。我們重慶麻花也不遜色，今天我要為重慶麻花打Call！重慶麻花從清朝末年就流傳下來，選料上乘，全手工制作，任時間變遷，傳統的味道卻依舊。

　　麻花的口味也越來越多，原味、椒鹽味、五香味、黑米味、巧克力味……但它們都有共同的特征，那就是香、酥、脆，久放不綿，口味純正，入口更是酥脆化渣。

　　烤腦花

　　在許多外地人眼裡，烤腦花是一個“重口味”。但是在重慶人眼裡，這可是想想就能勾魂的極致美味呀！在大多數的燒烤店裡，烤腦花通常有香辣、泡椒、蒜香三個口味可選。

　　鮮嫩的腦花經過猛火的烘烤，再加上秘制的調料，香味扑鼻、口感綿密，令食客唇齒留香，贊不絕口。

　　熨斗糕

　　熨斗糕由來已久，相傳是明代宮中的小吃。因為用類似古代熨斗的器具來做的，故稱熨斗糕。

　　價格便宜、外表焦脆、內心香軟，深受大眾喜歡。老板動作嫻熟，一氣呵成，鐵針不偏不倚地插入熨斗糕，不停地翻轉直至金黃。老味道經得起時間的磨煉，經得起世人的推敲。

　　重慶的味道，可辣可咸可酸可甜……不會被時間所遺忘。在街頭巷尾的小吃中，我們總能找到舊時光裡的蹤影。

　　來源：小敏美食記