合川鼓勵非遺技藝產業化 推出“賴大俠”品牌

6月3日，“賴大俠”品牌在合川發布。劉政寧攝

　　人民網重慶6月3日電（劉政寧）2019年，賴記小面調料傳統制作技藝、余氏傳統木工制作技藝等13項技藝被列入合川區第六批區級非物質文化遺產代表性項目名錄。為推動非遺技藝產業化，6月3日，“開創非遺品牌‘賴大俠’”發布會在合川區舉辦，其中兩項非遺技藝以速食產品的形式面向市場，讓更多市民感受到非遺技藝的獨特魅力。

　　此次推出的新品牌“賴大俠”以非遺傳承人賴維學個人名義命名，其所傳承的豬肉鹵制品傳統制作技藝、小面調料傳統制作技藝均為合川區非物質文化遺產項目。“賴大俠”通過將這兩項“非遺”技藝運用在方便速食米飯和豬肉鹵制品中，致力於讓消費者享受到健康無添加、方便速食的非遺美味。

“賴大俠”品牌的速食產品。劉政寧攝

　　非遺美食實現工業化，讓消費者隨時隨地都能吃到，絕非易事。據了解，“賴大俠”注重傳承非遺傳統制作技藝，結合現代化食品加工技術，並應用於生產重慶小面、自熱米飯、鹵味、辣椒醬、火鍋底料、午餐肉、火鍋香腸和方便菜肴等食品。目前，“賴大俠”非遺速食在天貓、京東等線上商城和線下體驗店均有銷售。

　　“品牌是慢慢做起來的，我們要做肯定要做百年老品牌。”合川區政府相關負責人表示，合川希望非遺品牌“賴大俠”做大做強，打造為方便速食領域的全國知名品牌、本地的又一馳名商標，讓越來越多的消費者了解到、品嘗到來自合川本土的農產品和非遺美食。

　　據了解，合川現有區級非遺名錄63項、市級非遺名錄18項，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏藥傳統技藝正在申報國家級非遺項目。下一步，合川將堅持在保護中創新發展，在發展中加強保護的非遺“活態”保護辦法。對具有民族民間特色且市場需求量大的項目，實行生產性保護，推動形成產業，創立非遺產業品牌。