北碚三溪口豆腐魚美食街開街了

色香味俱全的三溪口豆腐魚

　　昨日，經過三個多月的籌備，北碚三溪口豆腐魚美食街正式開街。重新亮相后，迎來規范發展、產業發展之路，三溪口豆腐魚美食街，也將成為輻射重慶主城的又一特色美食街區。

　　老味道 還原30年前的“重慶美味”

　　上世紀八九十年代，三溪口豆腐魚因爽嫩的口感和鮮麻的味道贏得顧客青睞，成為重慶江湖名菜，如今30多年過去，它仍然是食客口中津津樂道的美味。記者走進新開街的三溪口豆腐魚美食街，整體的環境讓人耳目一新，而當你坐下來，嘗一口美味的豆腐魚時，同樣是熟悉的味道。

　　目前，三溪口豆腐魚美食街現存17家魚庄，都是有著30多年歷史的老店，雖然做的都是豆腐魚，卻各有風格。涼風埡魚庄經營戶劉先生介紹，他家的豆腐魚頗具傳統，據說三溪口豆腐魚這道菜，就是在他們店裡面誕生的。

　　新感受 打造高品質美食街區“綜合體”

　　為提升美食街區品質，北碚區還將因地制宜，繼續豐富美食街業態，提升產業品質，推進產業融合發展，將三溪口豆腐魚美食街塑造成高品位的重慶美食街區。

　　在硬件設施提檔升級的同時，三溪口豆腐魚也格外注重品牌文化的建設，提升這道重慶名菜的“軟實力”，打開知名度，讓三溪口豆腐魚美食街成為全國游客來重慶必打卡的美食新地標。（重慶晨報·上游新聞記者 張皓 劉翰書）