鐵山坪花椒雞森林美食文化節啟動

廚師展出用大蔥畫出的作品。王雨童 攝

　　人民網重慶9月18日電 品千雞宴、游鐵山坪森林公園、逛森林山貨集市、賞非遺文化、聽草坪音樂會……18日，2020重慶鐵山坪花椒雞森林美食文化節在江北區鐵山坪森林公園啟動。即日起至20日，游客可體驗集游、購、娛、品、賞、聽於一體的愜意周末生活。

現場展出多樣美食。謝佳潔 攝

　　成渝黔三城四地烹飪大師拉開千雞宴帷幕

　　天府蓋碗魚面、老家臘鹵雙拼……一道道美食讓游客垂涎欲滴。來自成渝黔德三城四地的22名烹飪大師現場進行了廚藝展演，其烹飪制作的花椒雞特色菜和代表本地特色的地標菜開啟了千雞宴的帷幕。

　　同時，成渝黔德（德陽市）三城四地商協會簽署友好合作框架協議，鼓勵有品牌建設意識和連鎖發展需求的餐飲企業到對方城市投資發展，重點加強對火鍋、川菜、江湖菜、地標性特色菜品等品牌企業互駐，共同為三城四地的餐飲住宿業發展搭建良好的合作平台。

　　據了解，想參與活動的市民可通過H5抽獎或沿觀展路線拍照打卡，並將#我在鐵山坪吃花椒雞#話題分享至朋友圈或微博，即可到鐵山坪森林公園峽江文化廣場品鑒花椒雞、江北熊鴨子、紫桐冰酒、手撕牛肉等特色美食。

　　而在鐵山坪森林公園內舉辦的文創和非遺文化展上，江北區非遺產業、文創商家帶來憨豆糖畫、手工多彩飾品、銅雕、香氛、結繩、手工皂、琥珀植物密語等產品。在鐵山坪森林公園游客中心門前的草坪上，重慶本土樂隊將在每天下午3點為市民帶來清新小調，用音樂唱響周末好時光。

　　此外，18日下午和19日在峽江文化廣場還將分別舉行重慶特色美食文化論壇和江北餐住行業勞動技能競賽。

　　據了解，江北區餐住游購娛行業商家還攜手打造了“美味在江北”線上福利平台。活動期間市民在口碑APP端搜索“花椒雞節”即可進入線上活動主會場參與福利搶購活動。

　　同時，頤生康養生園、楠木灣花椒雞、李老幺花椒雞等鐵山坪花椒雞品牌推出活動期間到店消費有滿減、花椒雞買一送一、昆明-大理-麗江6日游免費送等驚喜福利，市民可到店了解詳情。

市民在風景如畫的鐵山坪森林公園品嘗美食。謝佳潔 攝

　　重慶首個花椒雞產業聯盟成立

　　除美食誘惑外，開幕式上，在鐵山坪街道的推動下，由鐵山坪商會牽頭發起的重慶花椒雞產業聯盟正式成立。該聯盟首批吸納了重慶美食文化研究發展會、阿裡巴巴本地生活服務公司等22家涉及花椒雞“產供銷”各鏈條企業的加入。

　　據了解，該聯盟按照股份制經營模式，組建獨立法人機構，實行會員制，形成緊密型產業聯盟。

　　聯盟採用“技術協會+電商+土雞花椒供應商+花椒雞企業”的模式，為會員提供統一品種、統一技術規范和質量標准、統一組織宣傳推廣銷售服務，推出“鐵山坪花椒雞推廣計劃”，通過聯合行業企業、專家高校、渠道企業、餐飲企業、媒體等，在連鎖發展、產業合作、資本扶持、對外營銷等方面發力，不斷打造與重塑花椒雞在重慶美食界的地位，進一步提升產品效益，推動花椒雞產業發展。

　　“成立產業聯盟意義重大，不僅為花椒雞行業的同仁搭建了一個展示自我和相互交流學習的平台，更標志著鐵山坪花椒雞產業朝著規范化、標准化、規模化、集約化、信息化和品牌化方向邁出了實質性步伐。”重慶花椒雞產業聯盟組建負責人、鐵山坪商會副會長邵曉前表示，下一步該聯盟將按照龍頭帶動、強強聯合，品牌引領、質量為先，科技支撐、豐富產品，創新模式、市場運作，上下聯動、形成合力的發展思路，引導成員樹立競爭意識、抱團取暖意識和品牌意識，走出一條具有自身特色的發展之路，不斷推動鐵山坪花椒雞產業更好更快發展。（劉政寧、謝佳潔、馮良）