即便宅在家裡 也無法阻擋重慶人吃火鍋的熱情

　　在重慶，關於吃什麼，是這樣的——

　　朋友要遠行，吃火鍋。

　　同事聚會，吃火鍋。

　　情侶約會，吃火鍋。

　　老同學相遇，吃火鍋。

　　親人團聚，吃火鍋。

　　家裡沒食物了，吃火鍋。

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　　重慶人都知道，重慶人真離不開火鍋！

　　不管天熱天冷，我們都有吃火鍋的理由。一萬個重慶人，就有十萬個吃火鍋的理由。

　　只是最近一段時間，為了防控疫情，出門吃火鍋是不現實的了。所以，很多饞火鍋的重慶小伙伴們，大都在家制作起了火鍋。

　　火鍋底料可以買現成的，也可以點火鍋店的外賣，甚至自己在家制作老火鍋湯底。

　　燙菜嘛有什麼就吃什麼了，冰箱裡囤了不少東西，超市裡生鮮蔬菜供應也比較充足。

　　雖然大多數鍋底沒有火鍋店那麼濃郁，但已經足夠解饞了。

　　這鍋湯底最是誘人，主人公以前開過火鍋店，自己在家也可以搞出地道的老火鍋。

　　這些都是火鍋常見菜品。

　　哪些菜是你必須要吃的呢？

　　即便是較長時間宅在家裡，也無法阻擋重慶人吃火鍋的熱情！

　　在家吃火鍋雖然沒有在火鍋店裡吃那般人聲鼎沸、熱鬧非凡，但是，可以吃得隨心所欲。不知道你有沒有發現，每次開開心心地去火鍋店吃火鍋，卻總是會發生一些“心塞事”，怎麼躲也躲不了。

　　還沒吃，就滴了一身的油！

　　剛燙好，手就滑了！

　　一盤菜倒下鍋，一筷子就沒有啦！

　　動作已經很快了，好嗎？但是為什麼還是搶不贏其他人呢？真的是悲傷已逆流成河。

　　要想在人多菜少的鍋裡快速地搶到自己喜歡吃的，真的好難，不過別擔心，一本“搶菜秘笈”拿走不謝！

　　暗度陳倉

　　這個需要你坐在上菜的位置，往鍋裡倒菜，倒什麼菜都由你來掌控，然后往其他人的碗裡拼命夾菜（注意：這個菜指的是你不喜歡的菜），他們的碗裝滿了，你自然想吃什麼就吃什麼。

　　先下手為強

　　為什麼大家搶，因為菜還沒到你碗裡。所以目標隻有一個，把菜弄到碗裡。怎麼弄？等大家發現了再和大家一起搶？錯！那你就失去了先機。

　　等菜熟的時候趕緊下筷子，弄到自己碗裡，弄一堆。然后故作驚訝：咦，怎麼沒熟？再燙一會兒，等他們發現時，都已經快沒了。試問，火鍋之王，舍我其誰？誰敢跟我搶啊啊啊啊啊啊！

　　得漏勺者得天下

　　在火鍋店，漏勺這種領先於筷子和調羹幾個世紀的武器是很稀缺的，而且往往是公用的。所以，隨時隨地要確保自己掌握漏勺的使用權。挾漏勺以令諸侯，一統火鍋指日可待。

　　轉移注意力

　　在看到菜快熟了的時候，就可以說拍照發個朋友圈呀之類的轉移注意力。在拍照的時候，菜什麼的都不知不覺地到了你的碗裡，等其他人回過神來想吃的時候，鍋裡干淨的能照得出人臉。

　　不過搶菜搶得再嗨，還是要注意健康，小編也給大家准備了最健康的燙菜時間表。

　　1-3分鐘：藕片、豆芽、香菜等

　　一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。

　　而豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。

　　4-6分鐘：海帶、萵筍頭、胗花等

　　牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就可以入口了。

　　像胗花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。

　　約10分鐘：肥腸、牛肉丸等

　　這些都是生活中常見的肉類，但是動物肉也可能有微生物寄居，因此，一般說來，應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鐘，這時的肉質是熟又嫩。

　　約15分鐘：魚頭、無骨鳳爪等

　　一般的魚蝦海鮮類長年生活在水裡，身上寄居了許多的寄生虫或者微生物。所以就要注意多煮一會兒，若要90%地殺死有害生物，至少要有15分鐘以上。

　　因各家店的情況有差別，此份火鍋燙菜時間表，僅供參考，具體燙菜時間還是需要根據實際情況而定。

　　小編還要提醒大家，為了健康，剛燙好的食物記得涼一會兒再吃。吃完火鍋后，喝點酸奶、蜂蜜水、綠豆南瓜湯，降火效果棒棒噠！

　　來源：重慶共青團微信公眾號、飲言食語