重慶夜市為何這麼火

2020年08月25日08:33  來源:重慶日報網
 

八月一日傍晚,渝中區國泰廣場,市民、游客正在夜市裡購物、游玩。記者 龍帆 實習生 孫泊遠 攝\視覺重慶

  近年來,隨著我國經濟社會持續發展和消費不斷轉型升級,夜間經濟已成為城市經濟發展新的增長點。重慶也正致力於提檔升級夜間經濟,打造“重慶味、國際范”的“不夜城”。

  重慶夜市街區,作為發展夜間經濟的重要載體,如今發展情況如何,還面臨哪些問題,下一步該如何提檔升級?今起本報推出重慶夜市調查上下篇,展現真實的重慶夜市街區,探討重慶提檔升級夜市街區的路徑。

  品美食、喝冷酒、聽音樂、買文創商品、欣賞魔術和戲劇表演……7月中旬開街以來,“璧山冷酒”夜市每晚燈光璀璨、人流如織,一派繁華、熱鬧的景象。

  “璧山冷酒”夜市位於璧山區南門唐城夜市街區。它的誕生,不僅給這條重慶市級特色夜市街區帶來了更旺的人氣,更折射出重慶夜市的繁榮。2019年,重慶榮登“中國十大夜經濟影響力城市”榜首。

  “目前,重慶城市消費60%發生在夜間。夜間經濟,已成為城市經濟發展新的增長點。”市商務委相關負責人說,其中,分布在各區縣的眾多夜市,是支撐全市夜間經濟蓬勃發展的重要載體。

  重慶夜市有多火

  九龍坡區石橋鋪科園四路上的南方花園夜市,是重慶首批市級特色夜市街區。每天晚上,濃郁的城市“煙火氣”,讓這裡活力十足。

  8月18日晚7點,重慶日報記者在該夜市看到,夜市入口處的一家燒烤店擺在店外的6張桌子全部坐滿了客人。店鋪老板鄒秀勤說,晚上9點至11點的客人會更多,“每晚最高峰時,店內店外的30多桌都會滿座”。

  同一條街上的南方花園鴨腸王火鍋店,80多張桌子大部分都有客人。該店經理廖女士透露,周末或節假日的晚上,店裡生意更好,六七點的高峰時段客人需排隊用餐。

  18日晚9點,渝中區較場口夜市。蚝村長、書亦燒仙草、金榜蹄名和土豆餅等燒烤、小吃店鋪前,消費者排起長隊購買美食。蚝村長老板王華磊告訴重慶日報記者,該店的烤生蚝、烤鮑魚最受歡迎,一天要賣上千份。

  據悉,2019年,較場口夜市成功入圍中國旅游研究院評選的“全國游客喜愛的十大夜市”,日均人流量超過15萬人次。

  在重慶,人氣旺盛的夜市比比皆是。

  連日來,重慶日報記者打探到,北碚嘉陵江畔的新興夜市——碼頭沒有輪渡,近段時間每晚都有3000人左右去打卡消費﹔南岸區的金輝銅元道夜市街區,平時每晚有2000多人前去消費,周末晚上平均超過5000人﹔江北區的鎏嘉碼頭,停車場月均停放的車輛超過10萬輛,其中大部分是晚上前去消費的顧客。

  市商務委相關負責人介紹,近年來,我市陸續建成市級夜市街區33條、市級特色商業街22條、中華美食街17條、中國美食之鄉7個、市級美食街(城)35條。這些街區,成為人們夜間消費的主要目的地,繁榮景象持久不衰。

  創業就業好去處

  夜市的繁榮,釋放了消費活力,讓很多商戶由小做大,成為重慶經濟增長的一大助力。

  21年前,眼鏡燒烤以一輛小推車、兩套桌凳,在南方花園夜市的街邊開啟創業路。經過多年打拼,其每晚的營業額現在達上萬元,還租了門面,成了夜市裡口口相傳的創富神話。

  南方花園鴨腸王火鍋,22年前在南方花園夜市開出第一家店。之后,隨著生意越來越好,逐漸向重慶及市外拓展市場,發展成為重慶知名的火鍋連鎖品牌。

  “南方花園夜市1200米長的街區上,現有商戶超過70家。2019年,整條街區經營收入達到近1億元。”九龍坡區渝州路街道辦事處相關負責人介紹。

  在鎏嘉碼頭和金輝銅元道夜市街區,消費規模更為可觀。其中,佔地面積達10萬平方米的鎏嘉碼頭,目前入駐商戶近80家。2019年,整條街區的經營收入達到3.6億元左右。400米長的金輝銅元道夜市街區,則擁有商戶近60家。2019年,整條街區經營收入超過1.5億元。

  為創業者提供場地的同時,夜市也解決了大量就業。

  在金輝銅元道夜市街區,一家名為有格砂器花膠雞的餐館,招了20多名員工,其中90%以上是來自巴南區、南岸區等地的農村。老板傅佐美說,2019年4月該店開業后,他們陸續被招進該店,經過培訓后上崗,每個月至少有3000多元收入。

  金輝銅元道運營負責人范冬平介紹,目前,該夜市街區固定商鋪的商家,總共吸納就業人員近2000人。今年4月新開的集市,又幫助近100人實現就業。

  而據九龍坡區渝州路街道辦事處統計,在南方花園夜市實現就業的人也達到了近千人。

  此外,據重慶日報記者了解,較場口夜市總共500多家商戶,帶動8000人直接就業、2萬多人間接就業(外賣騎手、倉儲人員等)﹔碼頭沒有輪渡夜市街區,48家商戶共帶動約300人直接就業,間接就業者達1000多人。

  兩類夜市繁榮共生

  “歷史因素和自然因素結合形成的得天獨厚的條件,是重慶夜市繁榮的重要源動力。”重慶大學經濟與工商管理學院教授廖成林認為。

  從歷史因素來看,巴渝地域文化和風俗習慣孕育了重慶人的夜生活。長期以來,夜生活都是很多重慶人的一種生活常態。就自然因素而言,重慶氣候條件較好,城市立體感強,夜景漂亮,對外地人充滿吸引力。

  早在抗戰時期,重慶便有了夜市的雛形。公開資料顯示,1943年時,渝中區下半城僅小吃店就有300多家。另外還有電影院、舞廳等娛樂場所。

  抗戰勝利后,隨著大量商人和各界人士陸續離開重慶,夜市難以為繼,很快銷聲匿跡。但重慶發展夜市的“基因”仍在。上世紀80年代初,改革開放后的重慶,夜市重現在解放碑八一路。當時,不少人在這裡擺地攤賣衣服、手表和皮鞋等商品,甚是熱鬧。

  此后,夜市逐漸在重慶各個區縣發展起來。

  “從形成的原因來看,重慶夜市主要有兩類。”市商務委相關負責人介紹,一類是自然形成的夜市,一類是企業主導型夜市。

  其中,自然形成的夜市,最先是在市場力量作用下自發形成,后經政府引導、規范,得以發展壯大。如,南方花園夜市、較場口夜市,屬於此類。

  以南方花園夜市為例:該夜市街區原本是南方花園小區的一條配套路,建有商業鋪面。上世紀90年代中期,因附近居民多、有商機,從白天到夜晚都要營業的餐館及美食、服裝、鞋襪等地攤悄然在這裡出現,且越來越多。

  后來九龍坡區渝州路街道通過編碼、劃線、亮証經營,嚴控經營時段、噪音、油煙等措施,對該夜市的零散攤點及店鋪進行規范管理,並對經營業態進行規劃、引導。

  漸漸地,南方花園夜市形成了以經營美食、夜啤酒為主的重慶知名夜市街區,商戶生意蒸蒸日上,取得了良好的社會效益與經濟效益。

  企業主導型夜市,從開發到管理,均由企業全權負責。典型的,包括南山壹華裡、金輝銅元道和鎏嘉碼頭等。此類夜市,依托於企業的專業運營,從一開始就有明確的定位和特色,大多在短期內就火了起來。

  2014年12月開街的鎏嘉碼頭,由重慶珠江實業有限公司投資12億元建成,逐漸成為引領重慶獨特碼頭文化的體驗地和重慶夜間經濟新地標、新名片。2015年8月,鎏嘉碼頭還榮獲了“新重慶巴渝十二景”城市地標類稱號。

  在鎏嘉碼頭的帶動下,北濱路夜間消費人氣進一步升溫,形成了“24小時”經濟帶。

  廖成林說,在市場力量和政府力量共同推動下,這兩類夜市共同促進重慶夜間經濟繁榮發展。

  本報記者 黃光紅 向菊梅

(責編:陳易、張祎)

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